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具だくさん中華丼

34回 おいしい

魚介類、肉、野菜がたっぷり摂れる栄養満点な中華丼!

具だくさん中華丼
献立
調理時間
566 Kcal
材料 ( 2 人分

ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
エビ4~6尾
イカ(小)1/2~1パイ
豚肉(薄切り)60g
ニンジン1/8本
白菜1~2枚
ウズラの卵(水煮)4個

<合わせ調味料>

  200ml
  砂糖小さじ1
  大さじ1
  しょうゆ小さじ2
  小さじ1/2

<水溶き片栗>

  片栗粉大さじ1
  大さじ2
サラダ油小さじ2
ゴマ油小さじ1

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。分量外の塩水で洗い、水気をきる。

  • イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • 白菜は縦半分に切り、白い軸の部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

  • キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

  • <合わせ調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、エビ、イカ、豚肉を炒める。

  2. 2

    ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、<合わせ調味料>を加える。煮たったら、ピーマン、キクラゲ、ウズラの卵を加えて煮る。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら<水溶き片栗>を全体に加え、混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れ、ご飯をよそった器にかける。

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