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太鼓判 10+ おいしい!

ワカサギの柳川風

13回 おいしい

焼いたワカサギをゴボウと一緒に煮ました。丼にしてもおいしい。

ワカサギの柳川風
献立
調理時間
322 Kcal
材料 ( 2 人分

ワカサギ10~12尾
  小麦粉大さじ1
ゴボウ1/2本
白ネギ1/2本
2個

<調味料>

  大さじ1
  みりん大さじ1
  砂糖大さじ1/2
  しょうゆ大さじ1.5
サラダ油大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

  • ゴボウはタワシで水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ワカサギを両面焼く。

  2. 2

    別の小さめのフライパンにだし汁とゴボウを入れて火にかけ、煮たったら弱火にして蓋をして5~6分煮込む。

  3. 3

    (2)のフライパンに<調味料>の材料、(1)のワカサギ、白ネギを加え、白ネギがしんなりとしたら溶き卵を流し入れ、蓋をして1~2分煮る。お好みの半熟状になったら器に盛り、七味唐辛子を振る。

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