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太鼓判 10+ おいしい!

ワカサギと野菜の南蛮漬け

11回 おいしい

ふんわり柔らかいワカサギは南蛮漬けでサッパリと。

ワカサギと野菜の南蛮漬け
献立
調理時間
200 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ワカサギ(小)1パック
  塩コショウ少々
  小麦粉小さじ2~3
玉ネギ1/4個
ニンジン1/8本
ピーマン1/2個

<南蛮ダレ>

  だし汁100ml  作り方 >>
  みりん大さじ1.5
  砂糖大さじ1.5
  30ml
  しょうゆ大さじ2
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 漬けもの
種別:
主菜

下準備

  • ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振る。

  • 玉ネギは縦薄切りにしてザルに入れ、サッと水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ピーマンはヘタと種を取り、薄切りにする。

  • <南蛮ダレ>の材料はひと煮たちさせ、冷ましておく。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    ワカサギに薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油でしっかり揚げ、熱いうちに<南蛮ダレ>に漬ける。

  2. 2

    玉ネギ、ニンジン、ピーマンも(1)に漬け、<南蛮ダレ>をからめる。

  3. 3

    器にワカサギ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンをタレごと盛り合わせ、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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