朝食やおやつに! 子どもも喜ぶ「ハチミツバターのかぼちゃベーグル」
2016年9月10日 12:00<下準備>
・ベーグルは横半分に切る。
・<ブロッコリーとカボチャのサラダ>を作る。ブロッコリーは分量外の塩を入れた熱湯で下ゆでし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、カボチャサラダとマヨネーズと和える。
・<ハチミツバター>のバターは室温にもどし、ハチミツと混ぜ合わせる。
<作り方>
1、ベーグルの内側に<ハチミツバター>をぬり、<ブロッコリーとカボチャのサラダ>、レーズンをのせてサンドする。
ハチミツバターはたっぷり塗るのが、おいしくいただくポイントです。
緑黄色野菜の代表ともいえるかぼちゃには、「β-カロテン」が豊富に含まれています。皮膚や粘膜を保護したり、免疫力を高めたり、視力を保つ働きがあると言われています。
ほかにも、眼球内で抗酸化作用を発揮する「ルテイン」という栄養素も含まれています。「ルテイン」は目に蓄積され、紫外線や酸化などによる眼病を防ぐ働きがあるのだそう。
長時間のパソコン作業などで目が疲れている方は、かぼちゃを食べると良さそうですね。
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