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子供が好きなカリフォルニアロール

子供が好きなツナを使ってカリフォルニアロールをアレンジ♪これなら特定の方角を向きながら黙々と食べられるかも!

子供が好きなカリフォルニアロール
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 1 本分

お米1合
  昆布(5~6cm)1枚
  小さじ2

<合わせ酢>

  米酢27ml
  6g
  砂糖18g
白ゴマ適量
アボカド1/3個
ツナ(缶)80g
マヨネーズ大さじ1

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜のすし飯の分量までの水、酒、昆布と共に入れて炊く。炊きあがったら昆布を取り出し、15分位蒸らす。

  • <合わせ酢>の材料を混ぜ合わせておく。ツナは油をきっておく。

  • アボカドは、種に当たるまでぐるりと一周切り込みを入れ、両手でねじって割る。種を取り、皮をむいて縦に幅2cmくらいに切る。

作り方

  1. 1

    かたく絞った布巾で飯台を拭き、炊きたてのご飯をあけて<合わせ酢>を回しかけ、ご飯に縦に切れ目を入れ、手早く底から返しながら切るように混ぜる。飯台に広げて冷ます。

  2. 2

    巻きすの上にクッキングシートを重ね、その上に焼きのりをのせて(1)のすし飯を軽くまとめて焼きのりの向こう側3cm位残して全体に広げる。

  3. 3

    (2)の表面全体に白ゴマを振り、軽く押さえて焼きのりの両端を持って裏返し、焼きのりの中心にサラダ菜、アボカド、ツナ、マヨネーズをのせる。

  4. 4

    指で具を押さえながら、巻きすごと焼きのりを持ち上げ、転がすように巻き込み、そのまま軽く押さえながら形を整える。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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