愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. >
  4. 鶏肉 >
  5. 鶏むね肉 >
  6. 基本のスープカレー おうちで簡単 絶品すぎる味わい by金丸 利恵さん
人気 30+ おいしい!

基本のスープカレー おうちで簡単 絶品すぎる味わい by金丸 利恵さん

スープカレーの基本の作り方を伝授。鶏と野菜の旨みがやさしい味わいです。鶏むね肉から出たスープで野菜を煮ます。最後に鶏むね肉を加えることで柔らかい仕上がりに。

材料  ( 2 人分

  

400ml

セロリ

1/4本

<カレーベース>

  

玉ネギ

1/4個
  

ニンニク

(みじん切り)小さじ1/4
  

ショウガ

(みじん切り)小さじ1/4
  

サラダ油

大さじ1
  

カレー粉

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ1
  

ウスターソース

大さじ1

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ1

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

大さじ1

ジャンル:
エスニック料理 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2016/04/11
更新日:
2022/01/27

下準備

  • ニンジンは皮を剥いて4等分に切る。セロリは筋を引き、4等分に切る。新ジャガイモは皮をよく洗い2等分する。エリンギはスライスする。玉ネギはみじん切りにする。

  • グリーンアスパラは下のかたい部分を剥き、半分に切り、熱湯でさっとゆでておく。

作り方

  1. 1

    鍋に水、鶏むね肉、ニンジンを入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら鶏むね肉をひっくり返し、火を止めて余熱で火を通す。

  2. 2

    鶏むね肉とニンジンを茹でた鍋から、鶏むね肉を取り出しておく。セロリ、新ジャガイモ、エリンギを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

    鶏むね肉は長時間加熱するとかたくなるので、いったん取り出し、最後に温めるために加えます。

  3. 3

    <カレーベース>を作る。フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

  4. 4

    (3)に、カレー粉を入れて炒め、玉ネギ全体に回ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れ、さらに炒める。

  5. 5

    (4)を(2)の鍋に入れ、麺つゆ、塩を入れ10分程度煮こむ。仕上げにガラムマサラと食べやすく切った鶏むね肉を加え、<水溶き片栗>の材料でとろみをつける。

  6. 6

    器に具材を入れ、スープを注ぎ、グリーンアスパラを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ごろごろと大きく野菜をカットして、具材の存在感を出しましょう。
リストに追加ファンになる

現在のファン数888

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(2)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ