揚げ餅入りみぞれ鍋
- 調理時間
- 30分
栄養バランスがよく、体の芯から温まるお鍋で、元気回復。
材料
（
2
人分
）
大根おろし
1/2本分角餅
2～3個ニラ
1/2束シメジ
1/2パック<鶏つみれ>
鶏ひき肉
200g白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ汁
小さじ1塩コショウ
少々溶き卵
1/2～1個分<だし>
酒
100mlみりん
大さじ1しょうゆ
小さじ2塩
小さじ1.5七味唐辛子
適量揚げ油
適量
下準備
-
大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきる。
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角餅は1個を4等分に切る。
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ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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＜鶏つみれ＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、白ネギ、ショウガ汁、塩コショウを入れてしっかり混ぜ合わせる。かたさを加減しながら溶き卵を加えて練り混ぜる。
作り方
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1角餅は170℃の揚げ油で、表面がキツネ色になるまで揚げる。
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2鍋に＜だし＞の材料を入れ、火にかける。 煮たったら、＜鶏つみれ＞をスプーンでひとくち大ずつ丸めて入れる。
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3シメジ、ニラ、角餅を加え、 具に火が通ったら、大根おろしを適量加える。お好みで七味唐辛子を振る。
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