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海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキ

調理時間
30分

魚介のスープにハーブ風味トマトスープを加えてイタリアン風に。最後はトロトロチーズがおいしいニョッキを!

海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキ
海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキ
材料  ( 2 人分

<海鮮鍋>

  

エビ

8~10尾
  

ホタテ

6~8個
  

イカ

1パイ
  

タラ

(切り身)2~3切れ
  

ハマグリ

1~2パック(1パック200g入り)
  

白菜

1/8~1/4株
  

シメジ

1パック
  

レンコン

5~6cm

<海鮮鍋/スープ>

  

だし汁

1600~1800ml  作り方 >>
  

白ワイン

大さじ6
  

みりん

大さじ6
  

しょうゆ

大さじ4

<トマト鍋/トマトソース>

  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

タイム

(生)2枝
  

ローズマリー

(生)2枝
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

玉ネギ

(粗みじん切り)1/2個分
  

白ワイン

80ml
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ1.5

<チーズニョッキ>

  

ニョッキ

(市販品)1パック

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭く。

  • 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの下準備2

    イカは足を持って胴から引き抜き、目の際から切り落とし、足先を切り揃え、皮を取って2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を引き抜き、1枚に切り開き、包丁を寝かせながら幅6~7mmに厚みの半分位まで格子に切り込みを入れる。幅2~3cmの短冊状に切り分け、熱湯にサッと通して水気をきる。

  • タラは骨を取り除き、ひとくち大に切る。

  • 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの下準備4

    ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 白菜は茎の白い部分は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。

  • シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • レンコンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。

  • 鍋に<スープ>の材料を入れ、ひと煮たちさせる。

作り方

  1. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方1
    1

    <海鮮鍋>を作る。鍋に8分目位まで<海鮮鍋/スープ>を入れて火にかけ、煮たったらお好みの具を入れ、煮えた物から煮汁と一緒に取り分けいただきます。

  2. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方2
    2

    海鮮鍋を半分位食べ終わったら、<トマト鍋/トマトソース>を作る。鍋にオリーブ油、ニンニク、タイム、ローズマリーを入れて中火にかけ、香りがたってきたらタイムとローズマリーは取り出す。

  3. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方3
    3

    玉ネギを炒め合わせ、しんなりしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばすように炒め合わせる。

  4. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方4
    4

    水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、中火で10~15分煮詰め、塩コショウで味を調える。

  5. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方5
    5

    海鮮鍋に<トマト鍋/トマトソース>を加え、海鮮鍋の残りの具を入れ、煮えた物から煮汁と一緒に取り分けいただきます。

  6. 海鮮鍋~トマト鍋~チーズニョッキの作り方6
    6

    最後に、<チーズニョッキ>を作る。袋の表示通りにゆでたニョッキを残った鍋のスープに加え、2~3分煮る。お好みの量のピザ用チーズを加え、チーズが溶けたら完成!

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