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豚しゃぶ鍋 生姜とだし汁であっさり
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 532 Kcal
生姜の入っただし汁で豚しゃぶ鍋！お好みの柑橘を醤油にキュッとしぼって手作りポン酢。たっぷりの薬味でいただきます。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(薄切り)200～250g水菜
1/2～1束白ネギ
1本エノキ
(小)1袋豆腐
(小)1丁酒
大さじ2ショウガ
1/2～1片<ポン酢ダレ>
濃口しょうゆ
50ml柑橘汁
20～25ml<薬味>
ネギ
(刻み)適量大根おろし
1/2カップ一味唐辛子
少々うどん
(ゆで)1～2玉<調味料>
薄口しょうゆ
大さじ1/2～1みりん
大さじ1
下準備
-
水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
-
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
-
エノキは石づきを切り落とし、食べやすい束に裂く。
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
-
＜ポン酢ダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
みかんの搾り汁とユズやスダチ汁をブレンドすると、まろやかな味わいになりますよ。
作り方
-
1鍋にショウガを入れてだし汁と酒を注ぎ、強火にかける。
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2煮たってきたら豚肉を加え、時々アクを取りながら他の具も加える。肉の色が変わったら小鉢に取り、＜ポン酢ダレ＞とお好みの＜薬味＞の材料を入れていただく。
-
3最後にうどんを入れ、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて味を調え、お汁と一緒に取り鉢に取る。
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