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基本の生地のタコ焼き

調理時間
40分

まずは基本をきっちり押さえましょう!

基本の生地のタコ焼き
基本の生地のタコ焼き
基本の生地のタコ焼き
材料  ( 約 40 個分

<基本の生地のタコ焼き>

  

薄力粉

150g
  

2個
  

大和芋

(または長芋:すりおろし)100g
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

小さじ1/3

<基本のタコ>

  

ゆでタコ足

(幅1cmに切る)150g
  

干し桜エビ

大さじ3
  

ネギ

(刻み)4本分
  

天かす

大さじ3

<バリエーション1>

  

ウズラの卵

(水煮)4個
  

ピザ用チーズ

大さじ1

<バリエーション2>

  

ジャガイモ

1/2個

<バリエーション3>

  

エビ

3尾

<バリエーション4>

  

ミックスベジタブル

(冷凍)大さじ2
  

ツナ

(缶)1/2缶(1缶80g入り)

<3色団子串風タコ焼き>

  

タコ焼き

40個

<タラコソース>

  

タラコ

1/2~1腹
  

マヨネーズ

大さじ4
  

レモン汁

小さじ1/2
  

青のり

少々

<カレーソース>

  

マヨネーズ

大さじ5
  

カレー粉

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

刻みのり

少々

<照り焼きソース>

  

マヨネーズ

少々
  

黒ゴマ

少々

作り方

  1. 基本の生地のタコ焼きの作り方1
    1

    <基本の生地のタコ焼き>を作る。ボウルに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れる。

  2. 基本の生地のタコ焼きの作り方2
    2

    卵を溶きほぐし、だし汁を合わせて泡立て器でよく混ぜ、1に加えてまんべんなく混ぜる。

  3. 基本の生地のタコ焼きの作り方3
    3

    2に大和芋としょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  4. 基本の生地のタコ焼きの作り方4
    4

    <バリエーション>を作る。ジャガイモはゆでて1cm角に切る。ウインナーソーセージも1cm角に切る。

  5. 基本の生地のタコ焼きの作り方5
    5

    エビは殻ごとゆでて水に取り、粗熱が取れたら殻をむき、幅1cmに切る。プロセスチーズは5mm角に切る。

  6. 基本の生地のタコ焼きの作り方6
    6

    ミックスベジタブルはザルに入れてサッと熱湯をかけ、水気をきってツナと混ぜ合わせる。

  7. 基本の生地のタコ焼きの作り方7

    7

    タコ焼き器を熱してサラダ油をぬり、基本の生地を流し、<基本のタコ>、それぞれの<バリエーション>の具を加え、途中竹串等でひっくり返し丸く焼く。

  8. 基本の生地のタコ焼きの作り方8
    8

    <タラコソース>を作る。タラコは切込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてマヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わす。

  9. 基本の生地のタコ焼きの作り方9
    9

    <カレーソース>を作る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

  10. 基本の生地のタコ焼きの作り方10
    10

    <照り焼きソース>を作る。小鍋にウナギ蒲焼きのタレを入れ、トロミがつくまで煮つめる。

  11. 基本の生地のタコ焼きの作り方11

    11

    3種類のそれぞれのソースをかけ、<タラコソース>には青のりを、<カレーソース>には刻みのりを、<照り焼きソース>にはマヨネーズと黒ゴマをそれぞれかける。

  12. 基本の生地のタコ焼きの作り方12
    12

    11を1種類ずつ3個串にさす。

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