バランス親子丼

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞を煮立て、鶏肉、玉ネギ、ニンジン、ゴボウ、生シイタケを加え、全体にしんなり柔らかくなるまで中火で煮る。

2. 2

   細ネギを全体に広げながら加える。

3. 
   3

   溶き卵4個分をまわし入れ、菜ばしで軽く混ぜ合わる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になれば、残りの溶き卵を鍋の縁の方にまわし入れて、火を止め、鍋の蓋をして1分蒸らす。

4. 
   4

   丼にご飯をよそい、3の1/4量をご飯にのせる。刻みのりを掛け、お好みで七味唐辛子又は粉山椒を振り掛ける。小皿にお漬け物を盛り合わせて添える。