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ささ身の梅肉はさみ揚げ

ささ身にかつお節を合わせた梅肉をはさみ、大葉で包んでサクッと揚げています。サッパリとした後味です。

ささ身の梅肉はさみ揚げ
献立
調理時間
431 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

  塩コショウ少々
大葉8枚

<合わせ梅肉>

  梅干し2~3個
  小さじ1
  かつお節5g
小麦粉大さじ1

<衣>

  小麦粉大さじ3
  片栗粉大さじ3
  50~60ml
揚げ油適量
キャベツ3~4枚

<ドレッシング>

  作り置き甘酢大さじ1.5  作り方 >>
  EVオリーブ油大さじ1.5
  塩コショウ少々
  練りからし小さじ1/2
  玉ネギ(すりおろし)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏ささ身は筋を引き、横から切り込みを入れて1枚に開く。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • <合わせ梅肉>の梅干しは種を除き、包丁で細かくたたき、かつお節、酒をよく混ぜ合わせておく。

  • <衣>の材料をサッと混ぜ合わせる。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。

  • プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。

  • <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    鶏ささ身を切り開いたところに塩コショウを振り、<合わせ梅肉>をはさんで半分に切る。

  2. 2

    大葉の片面に<衣>をつけて、(1)の切り口を閉じる様にはさむ。大葉の枚数分、同様に作る。

  3. 3

    (2)に薄く小麦粉をからめて<衣>に通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油きりをして半分に切る。キャベツ、プチトマトと共に器に盛り合わせる。キャベツに<ドレッシング>をかける。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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