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  4. 豆腐のピリ辛ダレのレシピ・作り方

豆腐のピリ辛ダレ

アッサリとした豆腐にゴマ油で炒めたチリメンジャコと白菜キムチがよく合います。お酒も進む一品!

豆腐のピリ辛ダレ
献立
調理時間
240 Kcal
材料 ( 2 人分

豆腐1/2丁
白菜キムチ40~50g
刻みのり(刻み)適量
ネギ(刻み)大さじ2
貝われ菜1/4パック
松の実小さじ2
ゴマ油大さじ2

<タレ>

  大さじ1
  みりん小さじ1.5
  砂糖小さじ1.5
  しょうゆ大さじ1

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いして、半分に切る。

  • 白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。

  • 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落として長さを2~3等分に切る。

  • <タレ>の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせて冷ましておく。

作り方

  1. 1

    器に水気をきった豆腐をのせ、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせる。

  2. 2

    小さなフライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れて中火にかける。ジュワジュワと大きな泡がたってきたら松の実を加え、シュワシュワと小さな泡に変わったら火を止める。

  3. 3

    (2)が熱いうちに豆腐に油ごとかけ、さらに<タレ>をかけて貝われ菜を天盛りにする。

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