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卵のふわふわスープ

卵のふわふわスープ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

ワカメ100g
  少々
卵白(又は卵1個)2個分

<スープ>

    固形ブイヨン2個
    700ml
    大さじ2

下準備

  • 生ワカメは熱湯にサッと通して水に取り、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切り、水気をきっておく。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り、斜め薄切りにする。

  • 卵白はよく溶きほぐしてておく。ここでは、冷凍保存しておいた卵白を冷蔵庫で自然解凍したものを使っています。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れ、固形ブイヨンを煮溶かす。

  2. 2

    サヤインゲンを加え、色が鮮やかになればワカメを加え、塩、コショウで味を整える。

  3. 3

    卵白を流し入れて大きくかき混ぜ、火を止めて器によそい、コショウ少々を振り掛ける。

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