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すき焼き風煮物

93回 おいしい
すき焼き風煮物
献立
調理時間
547 Kcal
材料 ( 4 人分

牛肉(薄切り)300g
玉ネギ1個
白ネギ(又は青ネギ)4~5本
白菜1/8株
エノキ(又は大1袋)2袋

<調味料>

    大5
    砂糖大4
    しょうゆ大5
    だし汁200ml  作り方 >>
温泉卵4個

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 牛薄切り肉は4cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

  • ネギは、水洗いして根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにし、白菜の葉はザク切りに、芯は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • 焼き豆腐は水気を切って8つに切り、糸コンニャクは食べやすい長さに切り小鍋にヒタヒタの水を入れ強火にかけ煮立てばザルにあげる。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変われば砂糖、しょうゆ、酒を加え、煮立てば牛肉をいったん取り出す。

  2. 2

    鍋に他の材料、だし汁を加えて鍋の蓋をし、中火で9~10分煮る。

  3. 3

    全体にしんなりすれば肉を戻し、牛肉が温まれば器に盛り分け、温泉卵をのせる。お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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