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  4. ユリネの卵とじのレシピ・作り方

ユリネの卵とじ

ユリネの卵とじ
献立
調理時間
142 Kcal
材料 ( 4 人分

ユリネ1個
豆腐1/2丁
ニンジン1/4本
ミツバ1/2束
2~3個

<水溶き片栗>

  片栗粉大1
  大2

<合わせだし>

  だし汁500ml  作り方 >>
  大3
  みりん大1
  砂糖小2
  しょうゆ大1.5
  小1
粉山椒少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • ユリネは1枚ずつはがし、傷付いた茶色の部分は削ぎ取り、サッと塩ゆでしておく。

  • 豆腐は、4等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにしておく。

  • ミツバは2cmの長さに切る。

  • 卵を割りほぐし、混ぜ合わせた<水溶き片栗>と合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐を加えて煮る。

  2. 2

    さらに煮立てばニンジン、ユリネを加えて3~4分煮る。再び煮立てば、混ぜながら合わせ卵を加える。トロミがつき半熟状に固まってくれば、ミツバを加えて火を止め、好みで粉山椒を振り掛ける。

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