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白みそ豚汁 献立

掲載日:2005年02月
ジャンル：和食 / 汁もの・椀もの | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：25分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 豚肉 (薄切り又は切り落とし) ・ 60 ～80g
里芋 ・ 3 ～4個
   塩 (ゆでる用) ・ 少々
大根 ・ 6 ～8cm
ニンジン ・ 1/4 本
レンコン ・ 4 cm
だし汁 ・ 800 ml  作り方 >>
白みそ ・大 4 ～5
七味唐辛子 ・ 適量
刻みネギ ・大 3
下準備
○ 豚肉は3cmの長さに切る。
○ 里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切りにする。大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリが出れば、水洗いする。
○ 大根は皮をむき、半月又は薄いイチョウ切りにする。
○ ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
○ レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。
作り方
【1】 レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。
memoアクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。
【2】 里芋、大根、ニンジン、レンコンを加え、再び煮立てば中火で10分煮る。(野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなります！)
【3】 みそを溶き入れ、刻みネギを加える。ひと煮立ちすれば火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。
2005年02月10日（Thu）の献立
サーモンソテー
サーモンソテー 		ユリネの卵とじ
ユリネの卵とじ 		キノコの酢の物
キノコの酢の物 		白みそ豚汁
白みそ豚汁
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1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 大根 DOWN

3位：

 白菜 DOWN

4位：

 豆腐 UP

5位：

 じゃがいも DOWN
 
 
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