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太鼓判 10+ おいしい!

切干し大根の煮物

29回 おいしい
切干し大根の煮物
献立
調理時間
102 Kcal
材料 ( 4 人分

ちくわ2本
赤唐辛子(刻み)1本分
大2
砂糖大2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • 切干し大根は10分くらい水につけて柔らかく戻し、水洗いして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ちくわ、赤唐辛子を炒める。全体に油が回れば、だし汁、酒を加え、煮立てばアクを取り、砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、10分煮る。

  2. 2

    しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。途中何回か、上下を混ぜて下さい。

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