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五目おこわ
干しシイタケと干しエビの旨味たっぷり。
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材料
(
4
人分
)
もち米
2合しょうゆ
大さじ1豚もも肉
(塊)100g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ1.5ショウガ汁
小さじ1コショウ
少々サラダ油
大さじ4干しエビ
大さじ1シイタケ
(干し)2枚ニンジン
小1/2本水煮タケノコ
1/2本(120g)天津甘栗
(市販品)8~12個<調味料>
酒
小さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1塩
少々もどし汁
(干しエビ)80ml- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/01/12
- 更新日:
- 2011/04/04
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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