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具だくさんの酢豚
具だくさんの酢豚
献立
調理時間
542 Kcal
材料 ( 4 人分

豚もも肉(塊)300g
  片栗粉大4

<下味>

  小2
  しょうゆ大1
  ゴマ油小1
  卵黄1個分
玉ネギ1個
白ネギ1/2~1本
赤パプリカ1/2~1個
揚げ油適量

<合わせ調味料>

  砂糖大3
  大3
  しょうゆ大2
  ケチャップ大4
  少々
  大5

<水溶き片栗>

  片栗粉大1
  大2
ゴマ油小1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

  • 白ネギは1.5cmに切る。

  • ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取りひとくち大に切る。

  • タケノコはひとくち大の乱切りにする

  • <合わせ調味料>、<水溶き片栗>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油を切る。

  2. 2

    同じ揚げ油で、玉ネギ、白ネギ、タケノコ、ピーマン、赤パプリカの順に、サッと油を通し、取り出す。

  3. 3

    中華鍋に<合わせ調味料>を加え強火にかけ、煮立てば<水溶き片栗>でトロミをつける。

  4. 4

    3に、豚肉と野菜を戻し、全体にタレがからまれば、最後にゴマ油を落として香りとつやをつけ、器に盛り分ける。

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