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冷やしスープ 献立

掲載日:2003年07月
ジャンル：和食 / 汁もの・椀もの | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
＜スープ＞
   チキンブイヨン ・ 2 個
   水 ・ 800 ml
ワカメ (干し) ・大 2
キュウリ ・ 1 本
残り野菜 (紫玉ネギ、大根、ミニトマト) ・ 適量
＜調味料＞
   ゴマ油 ・小 2
   しょうゆ ・大 2
   作り置き甘酢 ・大 2  作り方 >>
下準備
○ 鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。
○ ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。
○ キュウリは、薄い輪切りにする。
○ 残り野菜は、キュウリに合わせて薄く切る。
作り方
【1】 ボウルに切った野菜類を全て入れ、＜調味料＞をからめて味をなじませる。
【2】 器に1を入れ、冷たく冷やしておいたスープを注ぐ。
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エビのサクッと揚げ 		ブロッコリーのゴマ和え
ブロッコリーのゴマ和え 		冷やしスープ
冷やしスープ 		スモモ
スモモ
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