トロトロの半熟卵で美味しさ倍増! 「豚キャベツピリ辛炒め」
2016年11月12日 12:00<作り方>
1、豚肉に<下味>の材料をからめる。キャベツはザク切りにする。玉ネギは厚さ5mmのくし切りにする。ニンニクは薄切りにする。<調味料>、<卵液>の材料をそれぞれ合わせておく。
2、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。
3、フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(2)の野菜を戻し入れ、<調味料>を加えて炒め合わせる。
4、水分が少なくなったら<卵液>をまわし入れ、卵がかたまったら器に盛る。
豚肉とキャベツの甘みが、ピリ辛味とよく合います。
下味にしっかり漬け込むことで、仕上がりのコクがまったく違うので、そこは手抜きせずに!
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