働くママの夕飯作りを楽にする! 「 しりとり常備菜」かぼちゃ編
2016年10月5日 22:00■平日アレンジその1「かぼちゃスープ」
【材料】・調味料
コンソメキューブ 1/2個
・プラス材料
牛乳200ml
【作り方】
1、鍋に水100mlとコンソメキューブを入れて火にかける。
2、コンソメが溶けたらかぼちゃ6~8個を加えて沸騰するまで温める。
3、ハンディミキサー等でかぼちゃをつぶし(多少形が残っていてもOK)、牛乳を加えて再度加熱。
4、お好みで塩・コショウ(分量外)で味を調える。
■平日アレンジその2「夏野菜のキーマ風カレー」
【材料】
・調味料
カレールー 2かけ
・プラス材料
ひき肉 100g
ゆでアスパラガス 2本
ズッキーニ 1/3本
トマト 1個
【作り方】
1、油をひいた鍋でひき肉を炒める。
2、肉の色が変わったら、7mmの厚さに切ったズッキーニ、角切りにしたトマト、かぼちゃ6~8個、水200mlを加えてズッキーニが柔らかくなるまで煮る。
3、カレールーを入れて煮溶かし、最後に好みの長さに切ったゆでアスパラガスを加える。
■平日アレンジ3「かぼちゃのひき肉あんかけ」
【材料】・調味料
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
・プラス材料
鶏ひき肉 300g
枝豆 適量(さやからはずしておく)
【作り方】
1、水100mlと白だし、みりん、鶏ひき肉を鍋に入れて全体を混ぜる。
2、ひき肉がばらけたら火にかける。
3、沸騰して肉の色が変わったら、かぼちゃ6~8個を入れて温める。
4、好みで水溶き片栗粉(分量外)を加えてとろみをつけ、枝豆をちらして盛りつける。
ひとつの素材を「しりとり」のように使えば、メニューのマンネリ化も避けられます。また、時間がかかるものはすでに火を通してあるので、平日の調理時間も減らせます。ママの負担もぐっと軽くなりそうですね。
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