山の恵みをまるまるサクッと! 春の山菜の天ぷら
2016年5月7日 08:00
<下準備>
・山菜はサッと水洗いし、水気を拭き取り、フキノトウはつぼみを少し開いておく。タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。
・<衣>をサッとダマが残るくらい混ぜ合わせる。
<作り方>
1、山菜に薄く薄力粉をつけ、<衣>にくぐらせ、170℃の揚げ油でサッと揚げ、油をきり、<山椒塩>を添える。
アク抜きをしないで調理できる天ぷらは、山菜料理に慣れていない人でも安心・簡単。
マグネシウムや葉酸を含むたらの芽は、成長期のお子さん、妊婦の方にもおすすめです。
・山菜はサッと水洗いし、水気を拭き取り、フキノトウはつぼみを少し開いておく。タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。
・<衣>をサッとダマが残るくらい混ぜ合わせる。
ヒント!
普通の天ぷら衣より薄めです。
・<山椒塩>を合わせる。普通の天ぷら衣より薄めです。
<作り方>
1、山菜に薄く薄力粉をつけ、<衣>にくぐらせ、170℃の揚げ油でサッと揚げ、油をきり、<山椒塩>を添える。
アク抜きをしないで調理できる天ぷらは、山菜料理に慣れていない人でも安心・簡単。
マグネシウムや葉酸を含むたらの芽は、成長期のお子さん、妊婦の方にもおすすめです。
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