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ご飯がすすむ！中華風甘酢肉団子
- 調理時間
- 30分
揚げた肉団子にケチャップベースの甘酢あんと絡めました。甘いあんとこってりな肉団子でご飯がすすみます！
材料
（
4
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
350～400gパン粉
大3～4白ネギ
1/2本卵
1個酒
大2ショウガ汁
大1塩コショウ
少々ゴマ油
大1片栗粉
大3<甘酢あん>
酒
大3砂糖
大3しょうゆ
大3酢
大2ケチャップ
大4～5鶏ガラスープの素
小2<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大3小松菜
1束塩コショウ
少々揚げ油
適量
下準備
-
＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
-
小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を切り落として3cmの長さに切り、塩コショウを振りかける。
作り方
-
1手にサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付け、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。（約3～4分で揚がります。）
-
2中華鍋に＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立てば、＜水溶き片栗＞を加える。
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3混ぜながら、トロミが付いてくれば1の肉団子を加え、全体にからめる。器にゆでた小松菜を敷き、肉団子を盛る。
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