キノコのクリーム煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 206 Kcal
材料
（
4
人分
）
シメジ
1～1.5パックエノキ
1袋エリンギ
1パック白菜
1/8～1/4株ブロッコリー
1/2株ジャガイモ
1個キクラゲ
5gベーコン
(塊)60gサラダ油
大さじ2<合わせだし>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
200ml白ワイン
大さじ3砂糖
大さじ1.5塩
小さじ1コショウ
少々牛乳
100ml生クリーム
100ml塩
少々コショウ
少々
下準備
-
シメジは石づきを切り落として小房に分ける。
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エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、食べやすい大きさにさばく。
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エリンギは2～3つに切って縦3～4つに切る。
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白菜は1枚ずつはずして水洗いし、半分の長さに切り、幅の広い軸は2～3等分に切る。
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ブロッコリーは小房に分け水洗いする。
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ジャガイモは皮をむいて水に放つ。
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キクラゲは水でもどし、固い部分を切り落として食べやすい大きさに切る。
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ベーコン塊は1cm角に切る。
作り方
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1鍋にサラダ油を入れてベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたらシメジ、エノキ、エリンギを加えて炒めて、＜合わせだし＞を加える。
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2煮立ったら白菜、ブロッコリー、キクラゲを加え、再び煮立ったら中火にして4～5分煮、ジャガイモをすりおろしながら加え、トロミがつくまで煮る。
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3牛乳、生クリームを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。お好みで塩コショウを振り掛ける。
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