マーボーナス豆腐
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 297 Kcal
最後に加えたゴマ油が風味をプラス。
材料
（
4
人分
）
ナス
2～3本白ネギ
1本ショウガ
1片ニンニク
1片豆板醤
小さじ2木綿豆腐
1/2～1丁豚ひき肉
200～250gネギ
(刻み)大さじ4<調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1顆粒チキンスープの素
大さじ1水
250ml<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ4サラダ油
大さじ2ゴマ油
大さじ1
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。
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白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
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木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2豚肉の色が変わったら、水気をきったナスを炒め合わせ、水と＜調味料＞を加え、煮立ったら2～3分煮る。
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3木綿豆腐を加えて煮立ったら＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に分けて刻みネギを散らす。
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