カキとキノコの塩炒め

下準備

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  カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振る。

• エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4つに切る。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は4等分する。

• マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4等分にする。

• ニンジンは皮をむき、短冊に切る。

• ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。