貝柱のサクッと天ぷら

作り方

1. 
   1

   ボウルで貝柱、タラに酒、塩コショウをもみ込み、卵白を加えて更に混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざれば最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜衣＞に1を通しながら170℃の揚げ油に入れ、衣が固くなってくれば、ときどき返しながらキツネ色に揚げ、油をきる。

3. 
   3

   大葉も＜衣＞をつけてサクッと揚げ、器に盛り合わせ、＜合わせ塩＞をつけながらいただく。

   衣が固いようなら水で薄めて下さい。