鯛のみぞれ鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 325 Kcal
たっぷりの大根おろしと鯛を一緒に頬張って。ショウガが決め手のスープでポカポカに。
材料
（
2
人分
）
鯛
(切り身)2～3切れ絹ごし豆腐
1/2～1丁エノキ
1/2袋白ネギ
1本水菜
1束大根おろし
1/2本分<だし>
酒
80mlみりん
大さじ1塩
小さじ1しょうゆ
大さじ1ショウガ
(すりおろし)1片分<薬味>
ネギ
(刻み)大さじ5ユズ皮
適量七味唐辛子
適量
下準備
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鯛は骨を取り除いてひとくち大に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を拭き取る。
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絹ごし豆腐は1丁を6～8等分に切る。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。白ネギ、水菜は長さ3cmに切る。
作り方
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1大根おろしはザルに上げて軽く汁気を絞り、大根と汁に分ける。鍋に大根の汁と＜だし＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鯛、絹ごし豆腐、エノキ、白ネギを加えて煮る。
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2具に火が通ったら、大根おろしを適量加え、煮たったら水菜を加える。各自小鉢に取り、＜薬味＞の材料を加えて頂きます。
このレシピのポイント・コツ
・金目鯛があればより、目にも美味しくなりますよ。
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