贅沢お肉のサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 439 Kcal
材料
（
2
〜 3
人分
）
牛肉
(薄切り大)2枚豚肉
(薄切り)4枚ラム肉
4枚<下味>
砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5甜麺醤
小さじ1コショウ
少々白ネギ
(みじん切り)1/4本分ニンニク
(すりおろし)1/2片分すり白ゴマ
大さじ1ゴマ油
大さじ1<ズッキーニのナムル>
ズッキーニ
1本塩
(塩もみ用)少々ニンニク
(すりおろし)1/2片分塩
少々すり白ゴマ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)適量ゴマ油
小さじ2レタス
1/4～1/2個プチトマト
6個スプラウト
1パックラディッシュ
2個ポン酢しょうゆ
大さじ2～3
下準備
-
牛薄切り肉、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切って、ラム肉も合わせて＜下味＞の材料をからめる。
-
ズッキーニは縦2～4つに切って斜め薄切りにし、塩をからめて水気が出てくるまで置いて、水気を絞る。
-
レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。プチトマトは水洗いする。
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スプラウトは根元を切り落として水に放ち、ラディッシュはせん切りにしてスプラウトと合わせ、しっかり水気をきる。
作り方
-
1＜ズッキーニのナムル＞を作る。フライパンにゴマ油、ニンニクを強火で熱し、ズッキーニを軽く炒めて塩を振り火を止める。すり白ゴマ、赤唐辛子を加えて混ぜ合わせ、冷ます。
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2器にレタスを敷いて（1）のズッキーニのナムルも盛り合わせ、プチトマトを添える。
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3フライパンにゴマ油を強火で熱し、＜下味＞ごと肉を入れてしっかり炒め、（2）の器に盛って合わせたスプラウトを天盛りにする。お好みでポン酢しょうゆをかけて下さい。
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