太鼓判 10+ おいしい!

鶏団子スープ

19回 おいしい
鶏団子スープ
献立
調理時間
81 Kcal
材料 ( 4 人分

鶏ひき肉80~100g

<鶏団子の調味料>

  小さじ1/2
  ショウガ汁小さじ1
  塩コショウ少々
片栗粉小さじ2
1個
ミツバ(刻み)1/2束分

<調味料>

  大さじ3
  みりん小さじ2
  薄口しょうゆ大さじ1
  小さじ1

下準備

  • 鶏ひき肉に<鶏団子の調味料>を加えてよく混ぜ、片栗粉を加え、更によく混ぜ合わせる。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。

  2. 2

    煮立ったらアクを取り、団子が浮いてきたら、<調味料>を加える。

  3. 3

    再び煮立ったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。器に注ぎ、刻みミツバを加える。

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