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ゴジベリーのスコーン

βカロチンやビタミンがバランスよく含まれるゴジベリーを使ったスコーンは朝食にもぴったり。

ゴジベリーのスコーン
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 直径6cm丸型約 7 個分

薄力粉180g
少々
ドライゴジベリー(クコの実)50g
牛乳100ml
卵黄1個分

下準備

  • 薄力粉、グラハム粉、ベーキングパウダー、三温糖、塩は大きめのボウルに合わせてふるっておく。

  • 無塩バターは使用直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。

  • 牛乳と卵黄は混ぜ合わせ、使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  • オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    合わせてふるった粉類に無塩バターを加え、粉をまぶすようにしながらカードで細かく刻んでいく。

  2. 2

    バターと粉を指の腹ですりつぶすようにしてサラサラとしたそぼろ状にし、ゴジベリーを加える。

  3. 3

    (2)のボウルの中央にくぼみを作り、くぼみに牛乳と卵黄を流し入れ、内側から少しずつ崩しながら混ぜてひとまとめにする。

  4. 4

    生地をひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で1~2時間休ませる。

  5. 5

    台に分量外の打ち粉をして生地をのせ、麺棒で厚さ2.5cmにのばす。

  6. 6

    直径6cmの丸型で抜き、余った生地はひとまとめにして再びのばし、同様に丸型で抜く。

  7. 7

    クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、表面に分量外の牛乳を薄くぬって、180℃に予熱しておいたオーブンで20分~25分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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