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鶏ゴボウ丼

鶏とゴボウは甘辛く炒めてから煮ることで、味がしみ込みます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/3本

白ネギ

1/2本

サラダ油

小さじ2

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

<合わせだし>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ4

溶き卵

3個分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/11/02
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 鶏もも肉はひとくち大の細切りにする。

  • 鶏ゴボウ丼の下準備2

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • 白ネギは斜めに薄く切る。

作り方

  1. 鶏ゴボウ丼の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とゴボウを炒め合わせる。

  2. 鶏ゴボウ丼の作り方5
    2

    砂糖、しょうゆを順に加えて炒め合わせ、煮詰まってきたら白ネギと＜合わせだし＞の材料を加える。

  3. 鶏ゴボウ丼の作り方6
    3

    煮たったら火を弱め、白ネギがしんなりしたら半量の溶き卵をまわし入れる。

  4. 鶏ゴボウ丼の作り方7
    4

    外側がかたまってきたら残り半量の溶き卵をまわし入れ、火を弱めて蓋をする。

  5. 鶏ゴボウ丼の作り方8
    5

    丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、(4)をのせ、刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 鶏ゴボウ丼

    甘辛い味でご飯が進む！ふわふわの卵と甘辛く炊いた鶏肉やごぼうがよく合ってますね。生姜を入れても美味しいと思います☆

  • 鶏ゴボウ丼

    甘辛だれが濃いかなぁと思ったけどご飯と合わせるとちょうど良く美味しかったです♪鶏肉とごぼうの組み合わせが良いですね。

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