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キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮

キノコとゴボウを加えれば美味しさ、ボリュームもアップ！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ:肩肉など)100g

サラダ油

小さじ1

シイタケ

(生)2枚

ショウガ

(薄切り)2～3枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2.5
  

ショウガ汁

小さじ3/4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/07
更新日：
2015/06/27

作り方

  1. キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮の作り方1
    1

    ショウガの薄切りはせん切りにし、シイタケは薄切りに、牛肉は1.5cm幅に切る。ゴボウはささがきにし、酢水につけてアクを抜く。

  2. キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮の作り方2
    2

    小鍋にサラダ油を入れ、シイタケ、ゴボウを炒める。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

  3. キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮の作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料をすべて入れてひと混ぜし、ひと煮立ちしたら混ぜながら汁気を飛ばす。蓋をし、粗熱が取れるまで冷ます。

    鍋底に少量汁気が残る程度で火を止めます。蓋をして冷ますことで味をしっかりと染み込ませます。(鍋止め)

  4. キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮の作り方4
    4

    器に盛り、ショウガを上に添える。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮

      シンプルな味付けですが生姜が効いていて箸がすすみます。ゴボウがたくさん食べられるのも良いですね。

    • キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮

      かき醤油を加えて我が家の味に♪
      生姜が効いてて食欲アップ間違いナシ👍🏻

    • キノコとゴボウ、牛肉のしぐれ煮

      ショウガ味がきいて、おいしい一品になりました！もっとたくさんのキノコを入れたら良かったと思いました。子どもも喜んで食べていて、また作ってみたいと思います！

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