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絶品 100+ おいしい!

野菜炒め

109回 おいしい

野菜は冷蔵庫の中に残っているもので十分。残りものを上手に使って下さいね。

野菜炒め
献立
調理時間
97 Kcal
材料 ( 4 人分

ニンジン1/4本
キャベツ1/4個
白ネギ1/2本
ちくわ小2~3本
しょうゆ小さじ2
すり白ゴマ大さじ2
サラダ油小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • 太モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとさせて水気をきる。太モヤシは根を取ると食感がよくなります。

  • ニンジンは皮をむいて縦にせん切りにする。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし水気をきる。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切って、さらに斜め切りにする。

  • ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ちくわと白ネギを炒め、白ネギがしんなりしたら他の野菜を手早くサッと炒め合わせる。

  2. 2

    全体に炒められたら、しょうゆ、塩コショウを加え、からめるように炒める。器に盛り分けて、すり白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・野菜炒めは炒めている途中で塩コショウをすると野菜から水分が出て、シャキッと炒められません。また弱火でゆっくり炒めるのも、水分が出てしまいますので強火で手早く炒めて下さいね!

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