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きんぴらゴボウ

掲載日:2004年11月

ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：副菜

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

ゴボウ ・ 1 本
レンコン・ 4 ～5㎝
ニンジン・ 1/4 本
ゴマ油・大 1.5
白ゴマ・小 1
ドライパセリ・小 1/2 作り方 >>
＜調味料＞
   酒・大 1
   みりん・大 1/2
   砂糖・大 1
   しょうゆ・大 1/5
   刻み赤唐辛子・ 1 ～2本

下準備

	ゴボウはたわしできれいに水洗いし、4cmの長さの棒状に切って、水に放つ。
	レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし水に放つ。
	ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

	【1】フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。
	【2】全体に油がまわり、少し色づいてくれば、＜調味料＞を加え、強火のまま＜調味料＞がほとんどなくなる位まで炒める。
	【3】器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振り掛ける。

2004年11月15日（Mon）の献立

ビーフカレー	ホタテ大根サラダ	きんぴらゴボウ	ミルクプリン
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