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太鼓判 10+ おいしい!

サワラの塩焼き

19回 おいしい
サワラの塩焼き
献立
調理時間
160 Kcal
材料 ( 4 人分

サワラ4切れ
  大さじ1
  小さじ1~2
サラダ油適量

<春キャベツのもみ漬け>

  春キャベツ1/8個
  キュウリ1本
  大葉5~6枚
  小さじ1/2~1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • サワラはサッと水洗いして水気を拭き取る。両面に酒を振り、振り塩をする。

    高い位置から振り掛けると、均一に塩が振り掛けられますよ。

  • <春キャベツのもみ漬け>の春キャベツはザク切りにしてサッと水洗いし、キュウリは両端を切り落として縦縞に皮をむき、薄い輪切りにする。大葉は軸を切り、縦半分に切り細切りにして、水に放ち水気を絞る。

  • グリルを予熱しておく。

作り方

  1. 1

    <春キャベツのもみ漬け>を作る。抗菌のビニール袋に春キャベツ、キュウリ、塩を入れ、空気を入れて口をねじって持ち、振りながら全体に塩をからめる。袋の空気を抜いてしばらく置き、水分が出たら水気を絞り、大葉を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    予熱したグリルの網に薄くサラダ油を塗り、サワラの盛り付ける側を上にして7~8分焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同様に5~6分位焼く。

  3. 3

    器にサワラをのせ、1を盛る。

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