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やわらかつゆだく牛丼

おだしたっぷり！優しい味の牛丼です。キウイのすりおろしを加える事で、牛肉がやわらかく仕上がります！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

牛肉

(細切れ)150～200g

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

キウイ

1/2個

ネギ

(九条ネギ)1～2本

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/05/31
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. やわらかつゆだく牛丼の作り方1
    1

    ＜合わせ調味料＞のキウイは皮をむいてすりおろし(または細かく刻む)、＜合わせ調味料＞の他の材料と合わせる。牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切って＜合わせ調味料＞と合わせる。

  2. やわらかつゆだく牛丼の作り方2
    2

    玉ネギは縦半分に切り、幅5mmに切る。ネギは根元を切り落とし、細い斜め切りにする。

  3. やわらかつゆだく牛丼の作り方3
    3

    深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、軽く汁気をきって牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ネギを加え、玉ネギが少し透き通ってきたら、だし汁、牛肉をつけておいた＜合わせ調味料＞を加える。

  4. やわらかつゆだく牛丼の作り方4
    4

    グツグツ煮たってきたらネギを加える。ネギにサッと火を通し、ご飯をよそった丼に具をのせる。煮汁をかけ、温泉卵を割って中央にのせ、お好みで紅ショウガを添えて七味唐辛子を振る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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