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ジャガイモとグリンピースのカレー

ジャガイモとグリンピースの優しい甘みが引き立つカレーです。

ジャガイモとグリンピースのカレー
献立
調理時間
276 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

グリンピース(豆のみ)40g
適量
小さじ1/4
ショウガ1/2片
玉ネギ1/2個
トマト(小)1個
サラダ油大さじ1.5
カレー粉大さじ1~1.5
バジル(生)6~8枚

下準備

  • ニンニクとショウガは細かいみじん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。白濁したら鍋に移し、水をかぶる位まで注いで塩を加え、火にかける。

  2. 2

    煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして蒸し煮にする。火が通ったらグリンピースを加え、ひと煮たちしたら火を止める。

  3. 3

    大きめのフライパンにニンニク、ショウガ、玉ネギ、サラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

    ニンニクが焦げそうになったら、分量外の水を少しずつ加えながら炒めてください。

  4. 4

    トマトを加えて炒め合わせ、トマトの水分が飛んだらカレー粉を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    ジャガイモとグリンピースをゆで汁ごと加えて混ぜ合わせ、火を強める。

  6. 6

    時々大きく混ぜながら煮詰め、最後にバジルを加え、分量外の塩で味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

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料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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