カルシウムを摂るために圧力鍋で骨まで柔らかく煮ました。臭み消しに生姜をプラスしてアレンジ!味付けが、しっかりとしていて日持ちするので作って置くと便利な1品です。
photographs/naomi ota|cooking/akiko yoshimura
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