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クラムチャウダー 献立

掲載日:2001年11月
ジャンル：洋食 / シチュー・スープ | 種別：スープ・汁 | タグ：あさり 
所要時間所要時間：25分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 アサリ (むき身) ・ 1 缶
   塩 ・ 少々
ベーコン ・ 2 ～3枚
ジャガイモ ・ 1 個
白菜 ・ 1 ～2枚
クラッカー ・ 2 ～3枚
バター ・ 10 g
＜スープ＞
   固形ブイヨン ・ 1 個
   水 ・ 500 ml
生クリーム ・ 100 ml
＜水溶き片栗＞
   片栗粉 ・大 1
   水 ・大 2
塩コショウ ・ 少々
下準備
○ アサリのむき身は水気をきって塩水で洗う。
○ ベーコンは1cm幅に切る。
○ ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り、水に放つ。
○ 白菜は水洗いし、3cm長さの細切りにする。
○ ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。
作り方
【1】 鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、水気を切ったジャガイモを加えて炒めあわせる。
【2】 全体にバターがからまれば、アサリ、白菜を加え、白菜がしんなりするまで炒める。
【3】 ＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱めて10分煮、生クリームを加え、煮立つ直前で＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば塩コショウで味を整える。
【4】 器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加える。
2001年11月10日（Sat）の献立
シンプル・トマトパスタ
シンプル・トマトパスタ 		鶏のロ－ズマリーソテー
鶏のロ－ズマリーソテー 		レタスと柿のサラダ
レタスと柿のサラダ 		クラムチャウダー
クラムチャウダー
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1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 大根 DOWN

3位：

 白菜 DOWN

4位：

 豆腐 UP

5位：

 じゃがいも DOWN
 
 
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