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ルッコラのカラフルサラダ

緑、赤、黄色がキレイなカラフルサラダ!

ルッコラのカラフルサラダ
献立
調理時間
128 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ルッコラ(小)1袋
レタス1/4個
トマト(小)1個
キュウリ1/2本

<ドレッシング>

  EVオリーブ油大さじ1.5
  ワインビネガー大さじ1.5
  玉ネギ(すりおろし)1/6個分
  塩コショウ少々
  しょうゆ小さじ1/4

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • ルッコラは根元を切り落とす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放つ。パリッとしたら水気をしっかりきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

  • キュウリは斜め薄切りにする。

  • 黄パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。

  • ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <ドレッシング>のボウルにルッコラ、レタス、キュウリ、黄パプリカを加えてサッと和える。器に盛り、トマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・サラダ水菜やベビーリーフを入れても美味しいですね!
・お好みで分量外のバルサミコ酢をかけても美味しいです。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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