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具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば

具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば

焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない！野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。

30分
645Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(83)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

揚げ中華麺

2玉

豚肉

(細切れ)100g

<下味>

酒

大さじ1/2

しょうゆ

小さじ1/2

塩コショウ

少々

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

大さじ1

シーフードミックス

(冷凍)1/2～2/3カップ

塩

小さじ1

水煮タケノコ

1/8個

ベビーコーン

1/2パック

ニンジン

1/4本

白ネギ

1/2本

ニンニクの芽

2本

キクラゲ

<合わせスープ>

顆粒チキンスープの素

大さじ1

水

300ml

酒

大さじ1.5

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ2

水

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2015/06/15
更新日：: 2021/05/21

下準備

豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をもみ込み、さらに片栗粉をからめる。
シーフードミックスは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
ベビーコーンは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、水煮タケノコに合わせて短冊切りにする。
白ネギは斜め薄切りにする。
ニンニクの芽は長さ3～4cmに切る。
キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどす。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

作り方

1
フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらシーフードミックスを加え、エビが赤くなったらいったん取り出す。
2
残りのサラダ油を加えてニンジン、ニンニクの芽を炒め、少し色が変わったら、水煮タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、キクラゲを炒め合わせる。
3
(1)を戻し入れて＜合わせスープ＞の材料を加え、煮たったら火を少し弱めて2～3分煮る。
4
合わせた＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜる。
5
器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(4)をかける。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年1月22日(日) チロルさん

野菜は冷蔵庫にあったものを使いました。
調味料も特別な物は使っていないのに、とっても美味しく出来て感激しました。最後に入れるごま油がポイントですね。

イイネ！
5
2016年6月9日(木) ひさはるさん

これ、めーっちゃ美味しかったです！！家族みんな感激でした！パリパリになった中華麺もいい感じだし、餡の味も良かったです。変わった調味料は使っていないのにお店のようでした。具材は手に入りやすいもので。

イイネ！
5
2016年2月26日(金) risa1101さん

生めんの焼きそばがあまっていたので、あんかけ焼きそばにしようと思ってレシピを参考にしました。野菜の余りも有効に使え冷蔵庫もスッキリです。

イイネ！
5