忙しい人のための作り置きレシピ ~たまねぎマリネ編~
2013年6月23日 12:00
たまねぎを1袋買ったものの、使い切りそうにない! 使いかけのたまねぎが冷蔵庫にあるけれど、次の出番がいつになるか分からない! なんてことはありませんか?
たまねぎは保存がきいて、和洋中かなりオールマイティーに使える野菜のひとつですが、そうは言っても、うっかりダメにしてしまうこともありますよね。
今回は、たまねぎをスライスにして漬け汁に漬けておくだけで、ちょっとした副菜にも調味料にもなる、便利なたまねぎマリネのレシピをご紹介します。
箸休めとしてそのまま出すのはもちろん、鶏肉や魚、野菜などの唐揚げを漬け込んで南蛮漬けにしても。
薄く切ったお刺身にのせてカルパッチョ風にしたり、スモークサーモンや生ハムとあえたり、そうめんや冷やしうどんの具にしたり、生野菜のサラダにのせればドレッシング代わりにもなりますよ。
●切って漬けるだけ!たまねぎマリネ(作りやすい分量)・たまねぎ…小1個
・酢…大さじ2
・塩麹…大さじ1
・好みの油…小さじ1
1)たまねぎは繊維にそって薄切りにする。
2)酢、塩麹、油をよく混ぜる。
3)瓶やホーロー容器など清潔な保存容器に1)のたまねぎを入れ、2)を注ぐ。
たまねぎは保存がきいて、和洋中かなりオールマイティーに使える野菜のひとつですが、そうは言っても、うっかりダメにしてしまうこともありますよね。
今回は、たまねぎをスライスにして漬け汁に漬けておくだけで、ちょっとした副菜にも調味料にもなる、便利なたまねぎマリネのレシピをご紹介します。
箸休めとしてそのまま出すのはもちろん、鶏肉や魚、野菜などの唐揚げを漬け込んで南蛮漬けにしても。
薄く切ったお刺身にのせてカルパッチョ風にしたり、スモークサーモンや生ハムとあえたり、そうめんや冷やしうどんの具にしたり、生野菜のサラダにのせればドレッシング代わりにもなりますよ。
●切って漬けるだけ!たまねぎマリネ(作りやすい分量)・たまねぎ…小1個
・酢…大さじ2
・塩麹…大さじ1
・好みの油…小さじ1
1)たまねぎは繊維にそって薄切りにする。
2)酢、塩麹、油をよく混ぜる。
3)瓶やホーロー容器など清潔な保存容器に1)のたまねぎを入れ、2)を注ぐ。
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