海外で注目を集める和食と和酒のマリアージュ！　改めて和酒のよさを味わっては？

「和食；日本人の伝統的な食文化」（以下、「和食」と省略）がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、記憶に新しいところですね。和食が好きな女性は多いと思いますが、和食をいただくとき飲み物は何を選んでいますか。ワインを選ぶのがおしゃれ、などと思ったりしていませんか。今や、和食と和酒のマリアージュは世界中で認められているのです。


ユネスコ無形文化遺産への「和食」登録のきっかけとなった推進運動を始めたといわれるNPO法人「日本料理アカデミー」理事長の村田吉弘さん（京都「菊乃井」主人）は、「“日本酒”は“和食”と表裏一体の関係で世界に広まっていくと思う」と語っているそう。

2月にパリとロンドンで開催されたユネスコ無形文化遺産登録を祝うイベントへ、「日本料理アカデミー」とともに足を運んだフードコラムニストの門上武司さんによるレポートを見れば、和食と和酒のマリアージュの人気ぶりが実感できるはず。パリとロンドンでの模様を覗いてみましょう。

パリ、ロンドンともに、会場内でサーブされた日本酒には、「日本料理アカデミー」協賛社として、これまでもアカデミーの各種活動を支援してきた、宝酒造株式会社「松竹梅白壁蔵」のお酒が採用されたそう。

パリでは、まずウェイティングルームで発泡性の「松竹梅白壁蔵『澪』スパークリング清酒」をシャンパーニュグラスで、あたかもシャンパーニュを飲むように楽しむところから祝賀晩餐会がスタート。


その後、「八寸」「煮物椀」「向付」「箸休め」「焼物」「焚き合わせ」「強肴」「ご飯」「止椀」「香の物」「菓子」「抹茶」と献立は続きました。

「八寸」の紹介とともに、盃に日本酒（「松竹梅白壁蔵＜大吟醸＞2013年金賞受賞酒」）が注がれ、「煮物椀」から「箸休め」までは「松竹梅白壁蔵＜生酛（きもと）純米＞」、「焼物」から「強肴」までは「松竹梅白壁蔵『三谷藤夫』＜山廃純米＞」がサーブされる中、料理が運ばれるたびにどよめきがおこったのだとか。