鶏肉団子の煮物
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 223 Kcal
材料
（
4
人分
）
<鶏肉団子>
鶏ひき肉
250～300g玉ネギ
1/2個刻みネギ
大さじ4卵黄
1個分ショウガ汁
小さじ2パン粉
大さじ4塩コショウ
少々片栗粉
大さじ2～3白菜
1/8株ニンジン
1本<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2七味唐辛子
適量
下準備
-
＜鶏肉団子＞の玉ネギはみじん切りにする。
-
白菜は葉先と軸に分け、葉はザク切りに軸は削ぎ切りにしてきれいに水洗いし、水気をしっかり切る。
-
ニンジンは皮をむき、斜め輪切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜鶏肉団子＞の材料を入れてよく練り、12～16個に形を整え、片栗粉を薄くまぶす。
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2鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら＜鶏肉団子＞を加える。再び煮立ったらアクを取って火を少し弱め3～4分煮て、＜鶏肉団子＞をいったん取り出す。
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3白菜、ニンジンを加え強火にして煮立ったら3～4分煮て、2の＜鶏肉団子＞を戻し入れる。再び煮立ったら火を止めて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。
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