麻婆豆腐
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 345 Kcal
調味料を予め混ぜておくとスムーズですよ！
材料
（
2
人分
）
絹ごし豆腐
300～350g豚ひき肉
100gニンニク
(みじん切り)1/2片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分白ネギ
1/2本サラダ油
大さじ1豆板醤
小さじ1～1.5みそ
大さじ1/2砂糖
大さじ1/2<調味料>
酒
大さじ1.5顆粒チキンスープの素
大さじ1/2オイスターソース
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1塩
少々水
100ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1.5ゴマ油
大さじ1/2
下準備
-
絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2～3cm角に切る。
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白ネギの半量はみじん切りにし、残りは長さ3～4cm に切り、繊維の方向に細くせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
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＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
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2豚ひき肉の色が変わったらニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。
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3＜調味料＞、絹ごし豆腐、みじん切りにした白ネギを加えて煮たったら中火にし、7～8分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。
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4最後にゴマ油をまわし入れて器に盛り、水気をきった白髪ネギをのせる。
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