すいとん汁
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 208 Kcal
体を温めるお野菜がいろいろ入ったすいとん汁。なんだかほっこり♪
材料
（
2
人分
）
<すいとん>
小麦粉
1/3カップ水
大2弱サツマイモ
1/2本ニンジン
1/4本ゴボウ
1/4本玉ネギ
1/4個白ネギ
1/4本油揚げ
1/2枚<調味料>
酒
大2みりん
小2塩
小1/4薄口しょうゆ
大1七味唐辛子
適量刻みネギ
大1
下準備
-
サツマイモはひとくち大に切って水に放ち、ザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき食べやすい大きさの短冊に切る。
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ゴボウは斜め切りにし、水に放ってザルに上げる。
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玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って細切りする。
作り方
-
1＜すいとん＞を作る。小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練り、堅く絞ったぬれ布巾で包んで10分置いておく。
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2鍋にだし汁、サツマイモ、ニンジン、ゴボウを入れ中火にかけ、煮立てば玉ネギ、白ネギ、油揚げを加える。
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3煮立てば火を少し弱め、野菜が柔らかくなるまで5～6分煮る。＜すいとん＞を薄くのばし、食べやすい大きさにちぎりながら加え、2～3分煮て火を止め、刻みネギを散らして器に注ぐ。お好みで七味唐辛子を振り掛ける。
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