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エビチリ

調理時間
20分
カロリー
241 Kcal

強火でエビを炒めるがおいしさの秘訣! ご飯が進む事間違い無しの一品です。

エビチリ
材料  ( 2 人分

エビ

10~12尾

<下味>

  

小さじ1.5
  

小さじ1/4

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

玉ネギ

1/2個

チリソース

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

レタス

1/4個

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1

下準備

  • エビチリの下準備1

    エビは殻をむき、尾もひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、<下味>の材料をまぶす。

  • 白ネギは縦に6本切り込みを入れ、小口からみじん切りにする。

  • 玉ネギは粗めのみじん切りにする。

  • レタスはザク切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。

  • <合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エビチリの作り方1
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

  2. エビチリの作り方2
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったらチリソースを加え、サッと炒める。(ヒント)チリソースは、お好みの辛さに合わせて量を調整して下さい。

  3. エビチリの作り方3
    3

    全体に混ざったら玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。<合わせ調味料>を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。

  4. エビチリの作り方4
    4

    最後にゴマ油を加えて香りをつけ、器にレタスと共に盛り合わせる。

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